桂香无花果果酱

舒含 发表日期 :2010-10-24 类型:甜品/饮品
新星厨神三级 点击数 :5506
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:桂香无花果果酱





   我恨我家的水电工,一刀杀了他的心都有了,因为他,我家搬家的日子被一拖再拖。我家这装修总共耗时半年多,我早已经骂得没有力气,也不想跟他争执了,把尾款结算了给他,让他快点消失在我眼前吧。记得跟我家差不多同时装修的几个好友,CC、自由、cheery,豆包……人人都装完了,就我家还在慢慢耗着,期间碰到的JP事无数,天哪……

 

   这个月底终于可以搬家了。

 

   前天跟妈妈在一起回忆一共搬过几次家,妈妈说大大小小一共十几次吧,爸爸还绘声绘色的说起有一回半夜三更抢房的经历,总结就是,这次的搬家和装修是最累人的,真是苦不堪言。是啊,我的小学六年,换过五个学校,关于家的印象就是在不段的迁徙。有一次搬家,那时我还好小,三四岁吧,爸爸妈妈装好车了,都准备开车了,才发现我还蹲在花圃里跟小朋友们一起在看热闹,赶紧下来把我拎上车,恩,真好,搬家差点忘了把女儿搬走

 

   搬家之旅肯定不会是一个休止符,下一次的搬家会在何时?

  

 ………………………………………………………………………………………………………………………………

   国庆时就已经把我的模具啥的全部打好包了,所以这个月我基本没开过烤箱。不开烤箱就熬点果酱呗,我的“白版”无花果,熬巴熬巴居然也有红色,哈!

 

   无花果经常用在蛋糕装饰上,但是通常是红心的。这“白版”无花果,我上回做了“一叶知秋——奶油香蕉蛋糕(无花果装饰)”。

 

 

 





1、无花果切头去尾,再切成四瓣,如果你不喜欢大果肉,可以切成八块甚至更小;

 

2、我以果肉:砂糖=2:1的比例放了砂糖去腌渍,如果你不喜甜,可以用3:1、4:1都行,如果果肉本身已经很甜了,糖度还可以再减,这完全是根据各人喜好来定,没有标准;

 

3、盖上盖子,放置砂糖大部分溶化,渍出果汁;

 

4、我放了一夜,砂糖几乎全部溶化了,果汁刚好淹过果肉;

 

5、开大火熬煮,使果肉变软,一边熬煮一边用小勺撇去浮沫——关于是否要撇去浮沫,各人观点不同,有的认为是不需要的,有人认为这是水果上的脏物,一定要撇去。但是经我观察,撇不撇浮沫,都不会影响最后果酱的品质,所以这也看各人喜好吧。我觉得熬果酱时很无聊啊,撇撇浮沫也能打发时间

 

6、果肉煮软后,加一大块麦芽糖——我没有称量过,都是凭口味来放的,加了麦芽糖的果酱和没有加麦芽糖的果酱香气完全不同,我都喜欢熬果酱时放一大块麦芽糖,放多放少是一边尝一边放的,放到自己喜欢的香味就好。我用的是包包送我的自家熬的麦芽糖,并不甜,但是香气很够

 

7、果酱快熬好时,我突然想起我有一罐珍藏多年的糖桂花,浦城的特产,农家自制的糖桂花,纯粹的砂糖和桂花,一起渍了三年,这香味和无花果应该很搭,就拿了出来放了一些,锅里搅散了果然芬芳四溢,我一兴起,又挖了一勺加进去,香气就有些过了,下回可不敢喜欢的东西就加太多了。不过不要紧,这桂花香和无花果竟然这么搭,意外的收获呢!

 

 



   我是很爱熬果酱的,最鼎盛时,我家冰箱冷藏室里全是果酱,把胖叔叔给气着了,因为他心爱的馒头都放不进去了。其实我熬的果酱也不是自己吃,几乎全是送人,只是果酱瓶难寻,买的很贵,自己收集又太慢,我曾在邻居里发出悬赏令,四个空瓶可以换一瓶果酱。等我搬完家,就去淘宝上批发一堆的玻璃瓶,这样我又可以熬很多很多果酱了

 



桂香无花果酱2

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动