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女王的厨房之蔓越莓芝士蛋糕

天堂游 发表日期 :2010-10-22 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :3053
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女王的厨房之蔓越莓芝士蛋糕


火热装13DIY食品之一!
              By天堂游 Heaven_Travel


                               蔓越莓芝士蛋糕


    烘焙界这两年狂吹“蔓越莓”风,众多DIY人士前仆后继推出不少蔓越莓精美点心。
本来名字就够小资了,加上群众们的仿效一举成为装13食品前列,我的一些草民同志
甚至还有直接种蔓越莓的,可惜广东这个地方不适合蔓越莓生长,我只得放弃种植念头。
前段时间采购材料终于买了包蔓越莓回来做diy,偷偷吃了口,和普通的酸梅儿没啥区别。
完全是赶潮所迷惑啊!

蔓越莓芝士蛋糕材料:

蔓越莓10G 莱姆酒20ML 白巧克力适量 砂糖60G 鸡蛋1个 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 牛油30G
盐少许 酸奶30ML 纯牛奶15ML 奶油芝士120G

1.蔓越莓切碎后混合莱姆酒封好放入冰箱浸泡过夜,低筋面粉过筛后混合玉米淀粉和盐搅拌均匀
  备用。
2.牛油和奶油芝士室温放软后加入砂糖隔温水打至羽毛状后倒入纯牛奶快速搅拌均匀后加入酸奶
  快速轻轻搅拌均匀后加入鸡蛋快速轻轻搅拌均匀。
3.分两次倒入面粉快速轻轻搅拌均匀后倒入蔓越莓快速轻轻搅拌均匀。
4.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入蛋糕模型内振动模型振出气泡,抹平表面。
5.烤箱170度,隔水烘烤,烤箱中层烤40-50分钟左右即可,如表面颜色过深可上色后覆盖上锡纸。
6.蛋糕稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时以上取出脱离模型切块撒上切碎的白巧克力即可。


  蛋糕配白巧克力真挺好吃的呢,加上蔓越莓点缀也很漂亮呢!

The end Heaven_Travel

 

 
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