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没事瞎折腾折腾—【五香芋头糕】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-10-21 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :9571
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:五香芋头糕






周末回家不知道为啥,总想一天都折腾这些,上周末也是折腾了一整天,粘米粉在保鲜盒里面带的时间有点长了,所以折腾起了中式点心,这个其实是我第二个糕,上次做的是南瓜糕也很好吃,就是还没整理照片,这个先整理所以先发了,因为那组照片我忘记放在哪台电脑了,呵呵~~~

    记得小时候外婆常在过年过节的时候做这个,觉得很好吃,慢慢的以后过节的时候几乎是用买的,也几乎都不吃了,因为就是不好吃,就算买了我们也不想吃了,嘴巴刁了吧?我老妈常说我们这样,其实不是的,就是买的真的不好吃,事实也就是不好吃,我和妹妹都不爱。周末做了这个,为了能拍照成品,我直接在凉的时候煎了一些,上次没吃到,所以没有成品图,这次先开动再说的,等我煎好后,妹妹试了试也吃了几片,前天老爸吃了问我小美妈说哪里买的。我老开心了,确实真的比外面好吃的说。。激动哇~~~

    做法和材料都不难,折腾了才有食物享受哦~~~所以就折腾吧,我也乐在其中呢~~~没事瞎折腾折腾鈥敗疚逑阌笸犯狻



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材料:

芋头500G、粘米粉300G、水900G、猪肉100G、干香菇10朵、虾米10G、葱头油15G、玉米油15G

调味料:盐、味精、五香粉、胡椒粉、少许生抽

做法:

1.将芋头刨成丝(亦可以切成小块)、香菇泡软后切成丝、猪肉切成小块

2.将粘米粉兑900G的水,调拌均匀

3.热锅,加入葱头油15G和玉米油15G

4.加入虾米和香菇翻炒均匀后加入猪肉翻炒,

5.进行调味、加入五香粉、胡椒粉和生抽翻炒均匀,再加盐和味精

6.转中小火,将做法(2)中的粘米粉糊过筛慢慢倒入锅中翻拌

7.用的是8寸蛋糕模,铺上保鲜膜备用,将蒸锅放入水,烧开

8.粘稠的时侯,将生芋头糕材料铲入铺好保鲜膜的8寸模具中,将表面抹平,再放入蒸锅中大火蒸50-60分









蘸着“海堤”牌的辣椒酱,超级有小时候的感觉的。。很过瘾~~~
===========================鱼木的啰嗦

1.粘米粉兑水后最好都要过滤,以免有没有拌开粉团

2.有的方子里的粘米粉浆没先炒糊再去蒸熟,我是先吵糊的,觉得这样更Q点

3.蒸熟后,吃的时候切成薄片煎更好吃的,其余的就用保鲜袋包好放冰箱,要吃再煎~~


 

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