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蔓越莓芝士小排包+自制诱惑芒果酱

AK叛逆天使 发表日期 :2010-10-21 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :10399
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其实
我更想推荐的是香浓的芒果酱
做法简简单单
只要取果肉
打成汁就可以
和白吐司、小面包的搭配堪称一绝
或者加点柠檬汁
用来做西餐的配料
也是不错的选择吧
再来说说小面包
用的是熊宝的方子
不过芝士的量少了点
味道不是很足
想来要吃纯真芝士味Bread的话
还是应该把芝士作为内陷
裹到面包里烤吧~~~~




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材料准备:

奶油奶酪                50g
高筋面粉                280g
蔓越莓干                45g
糖                      40g
牛奶                    121g
全蛋液                  37g
盐                      3g
酵母                    2T
黄油                    28g

做法:

1、奶油奶酪、黄油室温软化,奶酪用刮面刀搅拌开,压匀后和除了黄油、蔓越莓干外的所有材料混合,扔进厨师机

,搅打成光滑的面团
2、继续加入软化的黄油揉面,直到面团能拉出一层透明的薄膜
3、加入蔓越莓,用低速使之和面团混合均匀,一次发酵至面团的2倍大
4、发酵好的面团排气,继续盖上保鲜膜松弛15分钟
5、分割成8*60g的小面团,滚圆后码入玻璃烤盆内,二次发酵至原来的2倍大小左右
6、均匀的刷上蛋液,烤箱预热180℃,中层20mins左右,出炉放凉即可





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金黄的色泽
很适合这样渐渐开始萧索的秋天吧


 

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