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玫瑰家园--咖喱焖鹰咀豆(Chickpea)+茄汁咖喱炒饭

rose 发表日期 :2010-10-21 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11030
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:咖喱焖鹰咀豆

 

前几天看这城里英鹉的贴,是关于煮鹰咀豆的,还挂了视频,在这里谢谢TA。本人认真的看了,并跟据本人的口味,改动了视频里那女士的材料和方法,味道很不错呢。

主要材料:
鹰咀豆(Chickpeas)大半磅、土豆2个、红萝卜大约1-2安士(OZ)。

操作步骤:
一、将豆豆用压力锅煮20分钟;
二、土豆切粒,炸过,这样容易就糊;
三、锅热加油,倒入蒜茸姜茸,爆香;
四、加入干萝勒,再倒入豆豆、红萝卜和炸过的土豆粒,翻几下,倒入3汤匙水,加咖喱粉(怕辣的,就少放些)、1/4汤匙糖、生抽、料酒、椰奶(如没有,放牛奶)3汤匙和胡椒面,兜匀;
五、大火收汁。

成品:

茄汁咖喱炒饭

材料:
大番茄1个,饭1碗(稍硬的、隔夜饭最宜),炒熟了的鹰咀豆3-4汤匙。

做法:
一、将番茄蒂那头切开成盖的样子。
二、热锅放油,放姜茸,倒入隔夜饭,加入上次煮好的鹰咀豆,兜均匀。
三、挖去番茄内的肉放在锅里,挖肉时要小心,不要挖穿哦。
四、再倒两茶匙茄汁,加少许盐、糖、咖啡粉和胡椒面,兜匀。
五、将炒好的饭装进番茄壳内。

成品:

饭吃起家来酸酸甜甜又有咖啡味,很是开胃。最后俺把壳也吃喽,呵呵。

谢谢!!

 

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