奶香肉末焗花菜(中菜西做,幸福的中国胃)

凌尒尒 发表日期 :2010-10-19 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:奶香肉末焗花菜



 

幸福的中国胃:

中国人在吃上是很幸福的,咱先撇开那些个添加剂、小作坊、某沟油芸芸~~,仅从菜式和味道上,中国胃是很幸福的。

 

中国改革后,陆续有很多国家的友人或者是留学出国的人来中国开饮食店,把世界五大洲的美食都齐集中国,中国人除了自已的八大菜系已享之不尽外,还能尽享他国美食,这味觉的享受、视觉享受、嗅觉享受,真是幸福极了。

 

除了吃,这外来饮食文化的影响也渐渐在影响我们的胃,辛香的泰国咖喱、快节奏的美式汉堡、德国的啤酒烤肠,在不同食物的熏陶下,我们的胃更加的包容了,饮食的风味范围也在日渐的变化,甚至也影响了我们的生活。大家现在做菜是否都会跟着有些小改变呢?咖喱菜肴、早餐三明治、甚至红酒牛排自己在家里都会动手来DIY。是滴,其实这些东西都不难,在家也好操作,在从小到大吃惯了家常传统菜的时候,现在可以改变着来做新菜了,例如今天俺上的这道奶香肉末焗花菜,在中餐里就是个花菜炒肉末,可是加入奶油、牛奶,最后再盖上奶酪片焗一下,香菜也换成是欧芹,是否别有一番风味呢?

 

 

原料:花椰菜、牛奶、淡奶油、肉末、奶酪片、欧芹、盐、鸡精 

猪肉剁成肉末,用黑胡椒、盐、鸡精、糖调味,腌制一晚上备用

 

制作过程:

1、起油锅,下腌制了一晚的肉末炒至熟,装碗备用。

2、油锅中若有剩油就下花椰菜炒制片刻,可以加少许水主要是把花椰菜炒熟。

3、花椰菜快熟的时候倒入肉末炒制,下牛奶、淡奶油同煮,比例可以按自己喜好添加,喜欢奶味重一些的就多加些淡奶油,喜欢清淡的就加牛奶,没有特定的比例。

4、最后下调料码味,并用少许水淀粉勾薄芡。

5、炒好的奶香花椰菜装入耐高温烤碗内,撒上欧芹,最上面铺上平时吃的普通切达奶酪片,这种奶酪片溶点低,不需烤太久。200度3分钟即可,看到奶酪片融化了就把烤碗取出食用。

 

奶香浓郁,汤汁很稠~~~~

 




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