蕨根酸辣虾

小菜一碟 发表日期 :2010-10-18 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7896
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:蕨根酸辣虾

主料:鲜虾



辅料:剁椒酱、海南黄灯笼椒酱、蕨根粉
调料:高汤、蒸鱼豉油、胡椒粉





烹制方法:
1、将虾去头,从中间一破两半,去除虾线后洗净,蕨根粉泡软垫在盘中,将虾摆放在上面备用;





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2、坐锅点火倒油,加入剁椒酱、黄灯笼椒酱炒香,加少许高汤,调入鲜露,出锅浇在虾

上,上蒸锅大火蒸8分钟后出锅即可,也可以撒上些香葱末、红椒粒。





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特点:色泽红润,酸辣鲜香。
再来个拌海蜇





红烧鱼



还有剩点虾白灼一下


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