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生活就是一种态度—【虎皮蛋糕卷】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-10-18 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :10372
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:美味虎皮蛋糕卷




这个蛋糕是我从小时候就很爱的蛋糕,记得小时候和外公生活在一起,他不像传统老人家,他早上喜欢吃面包蛋糕,就着牛奶或者自己熬煮的花生汤,在外公外婆的养育下,我也习惯了从小的早餐就是蛋糕面包配牛奶等,很西式中式结合化,从幼儿园到小学很多同学都超级羡慕我的早餐,现在还是很难忘记小时候的“特香包”的味道,小时候最经常吃也最喜欢的就是“虎皮蛋糕”、“黄金蛋糕”、“五指面包”、“豆沙面包”、“大特香包”、“肉松面包卷”等,小时候记忆中的食物都感觉很好吃的,但是现在不知道是不是生活好了,嘴巴挑剔了还是怎么回事,找不到小时候那么享受的感觉了,即便淘宝了我们这代小时候常吃的食物回来,也觉得很腻~~~

    我也和外公常说:“小时候很多东西都很好吃的,但是怎么现在吃都没感觉的”。

    外公和我说:“生活着就是一种态度。”我想也许吧,以前的生活和现在的生活区别已经很大了,小时候我们走路上学,现在的小孩子是爸妈开着车接送,到学校了还要对比车谁家的好,谁家更有钱的~~我的生活从小在外公的影响下,我很有计划性,我知道我自己的能力,我能做多少事,不去妄想那些不切实际的,我也有梦想,小时候外公就和我“有梦就要勇敢追求直到实现”。我是想是的,不管是以前还是现在,我都会努力。生活着就是一种态度,态度决定着我们的心态。。

    外公现在的恢复日渐好转,虽然我也有一段时间没去看望他老人家的,但是我心里是感激的,感激外公外婆很健在的活着,感激他们给予我的。。。希望他们一直这么健康的活着~~~


这个蛋糕卷一直都是我和妹妹从小很喜欢的,以前老抢着虎皮吃,现在不用抢了,要吃多少都有的。。。

【虎皮材料】:蛋黄100G、砂糖20G、玉米粉12G

1.将蛋黄和糖打至颜色发白,呈鹅黄浅色,再加入玉米淀粉切拌匀

2.倒入铺好油纸的烤盘中,放入预热好190度的烤箱中,烘烤约3-5分钟,表面颜色变深即可

3.烤好的虎皮,在上面抹面酱或者奶油,再包在卷好的蛋糕上面。再切片即可。

【蛋糕卷原料】:

全蛋4个、砂糖30+50克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉90克、白醋少许。

做法:

1、4个蛋黄加30克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀。

2、低粉过筛,加入蛋黄液中翻拌匀

3、四个蛋白加白醋,50克砂糖分三次加入,打至8分发。

4、蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中拌成蛋糕糊。

5、烤盘上铺油纸,把蛋糕糊倒入,表面刮片,震荡一下让小汽泡破掉

6、放入180度预热好的烤箱,中上层烤15分钟。

7、拿出倒扣在烤网上,稳定后翻过来。

8、在上面抹少许果酱或者奶油 




==================================鱼木的啰嗦

1.其实这个蛋糕卷卷得不好,虎皮不应该一开始就和蛋糕卷卷起来的,这样在最外面的粘合处就没有虎皮了

2.卷的夹心可以是果酱或者是奶油霜亦或者是打发的淡奶油,根据自己喜欢的来加

3.卷的照片忘记拍了,因为是一气呵成的,其实我的就是重叠在一起,一起卷起来,不过最好还是先卷蛋糕卷,在加虎皮卷起的,这样蛋糕卷会很漂亮的,可以试试哦~~

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