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好吃到停不了口的黑巧克力布朗尼

薰依 发表日期 :2010-10-14 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :9428
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:黑巧克力布朗尼

    试过几种巧克力布朗尼的方子,感觉这次的最好吃,不像有的方子那么硬,而是松松软软的,像蛋糕,里面有黑巧克力碎片,吃起来巧克力的味道更浓。明明知道布朗尼的热量比较高,可是实在太好吃,竟然吃起来就停不了口,唉,还是吃够了再考虑减肥的事吧,嘿嘿!
    这款布朗尼的做法也算简单的,值得注意的是,烘烤的时候最好别用太厚的模子,干脆用烤盘也好,如果烤的不多,就用小而浅底的模具,这样才容易烤熟烤透。出炉前用牙签扎几下,如果多数地方还带出黏黏的面糊,就是没熟,再接着烤几分钟。如果基本上没带出糊糊才算好了。不要认为这种布朗尼就应该是黏黏的,放冰箱冷藏变硬就可以切块了,其实那是没有烤熟呢。除了巧克力碎片在没有冷却的时候是黏黏的糊状,其它部位都应该是有弹性的蛋糕状组织。

黑巧克力布朗尼:
    材料:黑巧克力(70%)80克,黄油(熔化)45克,鸡蛋50克,糖霜75克,低筋面粉19克,高
          筋面粉19克,泡打粉1.3克,杏仁19克,核桃19克,黑巧克力(切碎)25克,香草香精
          少许。
    做法:1、烤盘垫纸备用。
          2、果仁切粗粒备用。
          3、将黑巧克力碎,用热水坐熔后,与熔黄油混合。
          4、将低筋面粉、高筋面粉和泡打粉筛匀备用。
          5、将鸡蛋放入搅拌盆中,与糖霜打发至奶白色,加入香草精拌均匀。
          6、加入熔化的巧克力,将蛋糕与巧克力拌匀。
          7、拌入已筛好的面粉。
          8、加入果仁和已切碎的巧克力拌匀。
          9、放入已垫纸的烤盘中,用刮刀抹平表面。
          10、放入已预热至170度的烤箱烤约35分钟。
          11、用牙签插入蛋糕中,取出牙签,没有面糊黏在牙签上即表示蛋糕已烤熟。
          12、冷藏后切小块即可。
    除了直接塞进嘴里,这款黑巧克力布朗尼还可以用来做各种慕斯的基底蛋糕,口感会更不一般哦。比如说这两款慕斯蛋糕。

    黑巧克力布朗尼打底,中层是蔓越莓果冻,最上层是白巧克力慕斯,再用红白黑三色巧克力做的配件装饰,看上去是不是很后现代的感觉呢!

    跟上面那个差不多的做法,只不过顶层换上了巧克力甘那许,再用巧克力翻糖捏成玫瑰花做装饰,蔓越莓汁画的线条。是不是也很特别呢!
    又好吃又容易做,还有这么多用途,想不喜欢布朗尼都难啊!





 





 

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