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非常凤凰-探秘凤凰古镇中神秘湘西小吃

曾經╮海枯石爛 发表日期 :2010-10-13 类型:其它
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非常凤凰-探秘凤凰古镇中神秘湘西小吃

著名作家沈从文在小说《边城》里,曾这样描述过凤凰-----若从一百年前某种较旧一点的地图上寻找,当可有黔北、川东、湘西一处极偏僻的角隅上,发现一个名为“镇竿”的小点,那里同别的小点一样,事实上应当有一个城市,在那城市里,安顿下三五千人口……”。凤凰古城也因沈先生的《边城》,走向世界、走进人们的心里。

作为中国最美的百年古镇之一,凤凰以其得天独厚的自然风光、悠久古老的湘西文化,散发着绚丽光环。凤凰和丽江古镇不同,后者是纯净时尚最容,而凤凰则是古老陈旧之美。凤凰隶属湘西,位于沱江之畔、常住人口为苗族、土家族。相传凤凰境内西南方,有一座酷似凤凰的高山,顾名思义,得此美名。去凤凰之前做了些旅游功课,所以对古城有了大致了解。

凤凰县城分为新旧个两个城区,旧城是古城,我们入住的便是新城的酒店,价格比平时贵了几倍,没办法啊,黄金周什么都涨价。在新城里有一家四星级的大酒店,大家可以通过网上订票,价格比在大堂订房要便宜。几个小时的车程让人头昏脑胀,好好休息了一晚,第二天一早便和朋友们向古城进发。凤凰县不大,步行十几分钟便能走进古城,需要说明的是,不需要门票哦。

走在光洁的青石板路上、古老的吊脚楼下、潺潺的江水间,会有种很奇妙的感觉。这些悠久的老建筑,见证了古城的变迁和时代发展。我将以下几个经典拍成黑白照片,因为觉得黑白更能体现出他们的沧桑与古老。

凤凰古城依山傍水,由沱江一分为二,两岸绿树成荫、商家林立,人潮涌动,热闹非凡。古城以古街为中轴,连接无数小巷,贯通全城,然后以板桥、竹伐和石墩为两岸互通的工具,很是方便。

凤凰古城的标志性建筑——虹桥,具有悠久的历史,也是游人最多的景点之一。

我们在一家临江的吊脚楼饭馆里午餐,从窗户看出去,能看到河边的竹筏和江景,徐徐的江风吹来,感觉很惬意。来到湘西,自然要品尝下老腊肉和当地野菜,左下是土菜爆老腊肉、右下是酸辣地木耳,还有几道菜没拍,咱吃的不是食物,而是吃的景色,呵呵。

风景看完了,开始介绍古城里神秘的湘西小吃,大家跟我来——辣椒烧牛肉、辣椒烧肥肠,看着都觉得辣,湖南的口味以干辣为主,适合嗜辣的朋友。早餐我吃了牛肉米线,当地人好像很爱吃米线和面线,有绿色、粉红色和白色,颜色很好看。我还发现凤凰米粉店最流行的小菜,就是下图这个酸辣豇豆末,拌在米线里吃,酸辣爽脆,特别过瘾。

偶一路走一路拍,下图依次是辣椒烧腊肉、木锤酥、龙须糖和藕粉。

苗家香豆腐,色香味俱全,我开始以为是臭豆腐,走进一看,原来是香豆腐,古镇香豆腐,留香百年。大家以后去了一定要吃一碗,这个确实很美味。

凤凰第一大特产---凤凰血粑。别看这个黑乎乎的小饼其貌不扬,他可是凤凰最最出名的美食。制作时将预先浸泡好的糯米装入碗里,宰杀鸭子时将鸭血倒入糯米中浸泡,等鸭血凝固后,放入蒸笼中蒸熟,冷却后再将血粑切成块,用菜油煎熟。然后可用血耙做成古城第一名菜---凤凰血粑鸭。制作方法很古老,将鸭肉和血耙一起炖煮,加入秘制香料,不仅鲜美可口,还营养丰富。因为我不爱吃鸭肉,所以没有点这道菜,看看血耙就行,呵呵。

竹笼三黄鸡和炸银鱼。(第一排)这个三黄鸡的吃法是斩成块,然后加入蒜蓉和小葱拌匀,鲜美可口。小银鱼是用盐腌制后,放入油锅炸的焦脆,典型的下酒菜。

苗家酸泡菜和湘西老腊肉。(第二排)好像当地人特别爱吃这种酸豇豆和泡萝卜片,闻起来都有一股酸辣的味道,大家吃腊肉觉得油腻,可以来点泡菜开胃解腻特别合适。

炸蜜蜂。(第三排)因为小时候偶被蜜蜂蛰过,所以看到蜜蜂会怕怕的,油炸真是神奇的烹饪方法,好像所有的东西,都能通过这种方法,变成美食。我给朋友看这张图片的时候,她们说这个不可怕啦,你还没见过炸蚱蜢、炸夏蝉和炸毛毛虫呢,呵呵。这个炸蜜蜂对于敢吃炸昆虫的同学们来说,只是浮云,呵呵,浮云。。。。。。

沱江里的小螃蟹,很小很小,只有大指母般大小,用竹签串着,然后放滚油炸的红通通,再刷上油淋淋的辣子,吃起来很香脆。

用沱江中的小虾米做成的小饼,炸的金黄酥脆,看上去很好吃的样子。

用姜糖做成的芝麻片,买的人很多,咬一口脆脆的,香甜可口。

苗家米饼,用野菜、大米和芝麻煎成小饼,然后划开一个口子,夹入酸豇豆末、豆腐干碎和花生米,买一个坐在河边的柳树下,看着河对面美丽的风景,听着潺潺的流水声,再吃一口苗家米饼,很有意境,呵呵。

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