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妞妞厨房——百利甜萨瓦海绵蛋糕

Angel 发表日期 :2010-10-12 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5660
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:百利甜萨瓦海绵蛋糕

 

继续祸害百利甜酒~~~~

 

    萨瓦海绵蛋糕诞生于16世纪法国东南部的萨瓦,口感细腻,制作简单,外观朴实,做好后的蛋糕由于撒在表面的砂糖而更具质感。海绵蛋糕是无油无水蛋糕,这款是分蛋海绵,加些百利甜酒,让味道的层次感更加丰富了。



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【配料】鸡蛋2个、细砂糖100g、低粉30g、玉米淀粉30g、百利甜酒25ml

【步骤】

Step1:砂糖分三次加入蛋白中,打至硬性发泡。

Step2:蛋黄拌匀后加入过筛的低粉、玉米淀粉,再加入甜酒打匀。

Step3:将蛋黄面粉糊与打发的蛋白迅速混合均匀。

Step4:烤箱预热180℃,烤30min。



这个原料简单,做法简单,味道甜美,是家常蛋糕的首选~~

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