宫保凤爪

为食鬼 发表日期 :2010-10-11 类型:家常/中餐
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老婆大人生日,老婆喜鸡爪,做几个满足她老人家口瘾。

果味凤爪:鸡爪若干,洗净。放入锅中加水加姜酒烧开一分钟,熄火浸泡五分。速冻好的果粒橙倒入碗里,加入苹果酱拌好,把鸡爪放入果汁里,封上薄膜,放入冰箱,冷藏12小时

宫保凤爪:鸡爪斩小件,加老抽、盐腌入味。花生下油锅炸好备用。鸡精、肉汤、盐、酒、醋、糖、花椒粉、生抽兑成汁备用。
鸡爪下锅炸至变色捞出,放入冷汤泡2小时。锅留底油,下沙姜末炒香。下鸡爪、调汁大火烧开,烧至汁干,下花生翻炒,淋上香油,出锅。

扣肉炒苹果:扣肉一块切片,下锅炒一下,加入海鲜酱、生抽、糖,炒入味,苹果切片下锅和扣肉一起翻炒
土豆焖鸭:鸭腿档一块,斩件。鱼腥草切碎。土豆一个切小块,黄油一块。
烧热炒锅,下鸭肉大火炒至色黄,加入一块黄油小火翻炒,加入黑椒汁、耗油、生抽、盐、土豆、肉汤,盖上盖子,小火焖汁干,撒上鱼腥草

清水煮鸽:很久以前认识一位养鸽子的老板,他教我怎么煮鸽子非常简单原汁原味。
乳鸽一只,一边烧水一边斩件,等水开后加入鸽子、姜酒大火煮十分钟,放盐调味

祝老婆万岁万岁万万岁

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