【天凉好个秋--香橙芝士蛋糕】

Rainbow 发表日期 :2010-10-07 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :32893
加为好友 发悄悄话 投票数 :11 关联菜谱:香橙芝士蛋糕

干爽清凉的风带来了秋的气息,这是一年中最美丽的季节了。

凉风一吹,立刻有了饥饿感,忽然很想吃芝士蛋糕了。

秋天是收获的季节,水果非常多,我比较喜欢用新鲜的水果来做蛋糕,因为不同产地的水果会带来不同的口味,每次都会有新鲜感。

 

初秋,天气有些干燥,特别想吃的水果是橙子,国产的脐橙还没有上市,因此买来新奇士橙,新奇士橙比国产脐橙价格高很多,但肉质较嫩,水分也比较多,金灿灿的颜色就像太阳一样,带来的是阳光灿烂的好心情。


蛋糕模具尺寸:6寸活底蛋糕模

 

饼底材料:1.消化饼            80克

          2.无盐奶油          35克   

 

饼底做法:溶化奶油,消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压至粉碎,和奶油混合,倒入蛋糕模中,用大调羹

          背部拍打压实,放入冰箱冷藏。

 

芝士蛋糕材料:奶油芝士            100克

              鲜榨橙汁            160克

              砂糖                65克

              鱼胶粉              8克

              溶化鱼胶粉热水       适量

              淡奶油              120克

              香橙肉               适量(装饰用)

 

做法:1.奶油芝士放室温软化,如气温较低的话,可放入蒸锅中加热

      2.砂糖和奶油芝士混合,搅拌成无颗粒状芝士糊

      3.将橙汁分3、4次加入芝士糊中,每次都要充分搅拌均匀,同时也可加入一些小块的橙肉

      4.鱼胶粉用少许热水浸泡溶化,倒入3中,彻底搅拌均匀

      5.用打蛋器打发淡奶油,与4混合,搅拌均匀后,倒入蛋糕模中,放冰箱冷藏凝固

 

芝士糊的做法:

这款芝士蛋糕制作过程相对简单,材料也不复杂,没有加牛奶或酸奶,整个蛋糕的酸甜度正好,一点都不会感觉腻。





 

 
















 










 

关键字:蛋糕香橙芝士

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