国庆特献--中华烧卖

小恩 发表日期 :2010-10-05 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:中华烧卖

国庆长假大家都有什么安排呢?是出去玩还是待在家里呢?如果宅在家里也是不错的选择哦,既可以修身养性,也可以下厨做一些平常没时间尝试的新料理哦。这次长假尝试做这道“中华烧卖”,即应节也很显心思,招待客人也很不错哦。

烧麦,在清朝称为“稍麦”。乾隆年间诗人杨米人的《都门竹枝词》中就有“稍麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤团”的诗句。由于烧麦形如麦梢上绽开的白花,有人又把它称作“梢麦”, 而在南方,又有“烧卖“、”寿迈”之名。

以下就是漂亮烧卖的诞生之旅啦:




将猪肉泥、香菇、玉米、芹菜(切碎),混合搅拌后待用;喜欢的还可以加入泡好的糯米哦。



取1斤面粉用烧开的开水和面(俗称:烫面),烧卖皮在市场就可以买得到,不用大费周章去和面;

将馅料象包包子一样,上面开一个小菊花口即可。



上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。


这次教大家做的烧卖不是像酒楼卖的那样传统,但经过改良加了枸杞点缀更加健康和养生哦。蘸点陈醋吃更加鲜美~











 
关键字:烧卖

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