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黄金芝士吐司 BY HELLEN

hellenqiu 发表日期 :2010-10-05 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :2446
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激情群团购的黄金芝士粉,哇,好金好黄的芝士粉呀,闻着香香的乳酪味道。直接抄袭了金总的方子,不过我觉得水份太多了点,稍微少了些,不然我会粘手而火死的。

按照常规的吐司方法过程操作,我每次都是出炉后立马就切开拍照的,所以还没有凉透。照片每次也都是在衣柜里面拍的,呵呵。技术有限,请拍砖的手下留情呀.

 

配方:

金像250 糖:40克 黄金芝士粉:10 :3克  酵母:3克 水:150 蛋:24 无盐黄油:18

 

做法:

1、将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至完成阶段;

2、将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵;

3、一次发酵后,排气,分割成2等份滚圆松弛20分钟。

4、将面团二次排擀,卷起,放入吐司模子中,开始二次发酵;

5、二次发酵结束后,烤箱210°预热,30分钟。

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