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和蛋糕店一样好吃的芝士蛋糕

youless 发表日期 :2010-10-01 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :21247
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  这个方子是在网上看到的,做出来果然非常好吃,味道非常香浓,水平和蛋糕店卖的并没有什么区别,哈哈

材料:
奶油芝士250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、朗姆酒少许。
 
做法:
1. 奶油芝士室温软化后加入40克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,然后将蛋黄一个个地加到奶油芝士糊内,用打蛋器打均匀。
3. 倒进牛奶、朗姆酒和玉米淀粉,用打蛋器将之打拌均匀拌。
4. 将蛋白和余下的40克细砂糖打到软性发泡,将细砂糖慢慢加入蛋白中,用较大且平的容器比较容易很快地将蛋白打至软性发泡,体积比原来白且大很多。
5. 将蛋白糊倒进蛋黄糊里混合在一起。
6. 烤箱160度预热 并在深烤盘里加入热水,将芝士蛋糕糊倒进蛋糕模内放进烤盘里就可以了。
7. 烤约60分钟,如果表面不想有颜色就盖上锡纸,如果想浅一点颜色的话就等烤约20分钟后再盖上锡纸,想深一点颜色的话就再迟点才盖上锡纸,如此类推。
 
  就这么简单,香浓幼滑的芝士蛋糕就大功告成了。
 

关键字:芝士蛋糕

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