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【乐享辣滋味】香辣煎焗鱼头

小木子 发表日期 :2010-09-29 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :15302
加为好友 发悄悄话 投票数 :35 关联菜谱:香辣煎焗鱼头

    在我家这一堆的辣椒酱中,我最喜欢也最常用的是李锦记豆瓣酱,因为它不是太辣,味道又很对我胃口,经常用它来做山寨版麻辣豆腐,拌面等等,这次用来做个辣鱼头,同样很惹味的说!

    国庆节又到了,祝各位吃好喝好玩好,过一个开心的假日哈,我又要带诺玩儿去啦!

香辣煎焗鱼头

材料:鱼头一个,葱、姜、蒜适量,红辣椒2只

做法:
1、鱼头洗净斩成小块,用料酒,胡椒粉,盐,糖,生粉腌十几分钟,姜、蒜切碎,葱切段,红辣椒切丝
2、平底锅加油烧热,先放鱼头慢火煎,一面煎好再翻过来煎另一面,煎的时候溅点酒会更香
3、把煎好的鱼头先装碟,锅内余油不用倒出,接着放姜蒜爆出香味,然后倒入事先调好的汁(大半碗水、蚝油2匙
,李锦记豆瓣酱1匙)煮开,加入红椒丝,再倒入之前煎好的鱼头稍微翻搅均匀,然后加盖大概煮1、2分钟至汤汁浓稠,放入葱段即可关火。

 



香辣煎焗鱼头


香辣煎焗鱼头



香辣煎焗鱼头


香辣煎焗鱼头


香辣煎焗鱼头


香辣煎焗鱼头



国庆又到了,又是我的开心假期啦!

关键字:鱼虾蟹贝

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