【乐享辣滋味】辣酱炒元贝

小木子 发表日期 :2010-09-27 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :7791
加为好友 发悄悄话 投票数 :25 关联菜谱:辣酱炒元贝

    家里终于换下用了8年的小冰箱,主要是因为东西实在放不下了。自从学了烘焙,冰箱早就象春运的火车一样“物”满为患。换了个大冰箱,第一天把旧冰箱里的东西全搬进去后还有很大的盈余,那种感觉实在是好,因为这就意味着我又可以乱买东西不留余地鸟……结果不出二个月,冰箱又呈饱和状态,有天领导想找点饮料喝,打开冰箱乱翻一通之后生了点闷气,回头见了我就数落开了:冰箱里整整一层都是你的辣椒酱调味料,买这么多又不用干什么啊,还占地方!是么是么?我当初买得顺手,回来一塞了事,自己也不记得啦!于是赶紧开箱检查,果然……很多!我这个人对辣酱是比较挑剔的,经常是买回来尝了一下觉得不好就搁一边了,但看见有新品种又想试试,才有了这一堆瓶瓶罐罐的存在,老妈子是个爱吃辣的人,吃点什么清淡的东西都喜欢加点辣酱,可是她一个人消灭这些的速度是有限的,所以,为了能尽快处理掉这堆酱,最近只能委屈一下领导和我们一起多吃辣菜啦!

 辣酱炒元贝

材料:元贝8只,香芹,胡萝卜适量
调味料:茂德公辣酱,酒,盐,糖,胡椒粉

做法:
1、元贝取肉洗净,用酒,盐,胡椒粉腌10分钟
2、香芹摘叶切小段,胡萝卜去皮切丝
3、热锅下油,先放香芹炒一下,接着放胡萝卜,再加点盐炒至菜变软身,装碟待用
4、锅里重新放油,热后倒入腌过的元贝快速翻炒,稍变色就可以加入两匙茂德公辣酱(辣酱的量按自己喜好来加)
,翻炒均匀后加入之前炒过的芹菜,再次翻炒均匀就可上碟,要注意的是元贝不能炒太久,不然肉会变老了。

 

辣酱炒元贝


辣酱炒元贝



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辣酱炒元贝

关键字:鱼虾蟹贝

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