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月到中秋分外明——冰皮月饼

JOYJOY 发表日期 :2010-09-22 类型:中式点心
新星厨神五级 点击数 :4963
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忙里偷闲,去左整冰皮月饼,好好玩啊,哈哈。16个冰皮,50元都不用。



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冰皮配料: (16个)

糯米粉68克,粘米粉52克,澄面30克,牛奶278克,糖粉75克,色拉油30ML

馅料:豆沙馅,莲蓉馅......自己中意拉。

 

做法:

1、牛奶、糖粉、色拉油均匀搅拌。

2、再加入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌至无颗粒。

3、搁置30分钟,然后大火蒸15~20分钟,将之蒸熟。

4、蒸熟的面糊,用筷子使劲搅拌至顺滑,放凉后就是冰皮了。

5、将冰皮分成30克一个,馅料30克一个,用冰皮包起馅料,用模具压出月饼型。

6、做好的月饼放进冰箱,冷藏一下就OK啦。

 

注意:最好三日内吃完。

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