你是皮儿~我是馅~~低糖广式五仁月饼

叶儿蓁蓁 发表日期 :2010-09-21 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :16915
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月亮要静静地赏,月饼要细细地品。
今年我家的低糖广式五仁月饼格外好吃,因为是自己做的。


有花生仁


杏仁



核桃仁



瓜子



芝麻



你是皮儿



我是馅



缠缠绵绵



成生月饼



月饼熟了


回油后


颜色就更滋润了


今年还学了雪月饼的做法,



说句实话:好看,吃起来其实并不咋地
还是传统的广式五仁月饼,吃起来香



配方:
月饼皮:中筋面粉150克、吉士粉8克、转化糖浆113克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。
五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、大杏仁160克、白砂糖70克、麦芽糖50克、熟糯米粉140克、熟油35克、凉开水55-70克。
辅料:
蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)

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