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阴天--日式轻乳酪蛋糕

印佳 发表日期 :2010-09-21 类型:烘焙
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阴天--日式轻乳酪蛋糕

  

  我期待的天气已经到来,但最让我感到郁闷的是这两天不见灿烂的阳光,做这蛋糕在最后装饰和拍照完全没有灵感与心情。看来下次准备做蛋糕得提前看天气预报,阴天拍照效果不太好,也没买到红加仑,用火红果装饰实在太差强人意,早知道还不如连皮切成自己满意的形状,至少外表还是带有颜色的。阴天--日式轻乳酪蛋糕

 

阴天--日式轻乳酪蛋糕

阴天--日式轻乳酪蛋糕

阴天--日式轻乳酪蛋糕


  昨晚老外和朋友来家里做客,我分别让他们吃这个蛋糕和葡式蛋挞,葡式蛋挞比蛋糕还偏甜,老外觉得蛋挞更好吃。反之朋友就觉得蛋糕好吃,朋友不喜欢吃太甜的东西,低糖的东西更对她胃口,所以如果喜欢偏甜的,请适量增加糖量。


材料:(6寸)
奶油奶酪105克,淡奶油105克(原方子是用酸奶,但我想尽快消灭淡奶油,所以用换成淡奶油),黄油35克,鸡蛋2个,细砂糖20克

低粉19克,玉米淀粉9克

阴天--日式轻乳酪蛋糕

做法:
1.奶酪隔热水软化,搅打顺滑
2.依次加入酸奶,融化黄油,过筛粉类,蛋黄,每加一样都充分搅拌均匀
3.蛋白分次加糖打到湿性发泡,和奶酪糊切拌均匀
4.倒入模具,磕去气泡
5.长帝ckf-30gu烤箱中下层,150度,隔水,60分钟

 

打卦滋

杏仁粉:70克 糖粉:50克(原方子是70克,50克还是偏甜) 低粉:30克

蛋白:113克 细砂糖:33克

阴天--日式轻乳酪蛋糕
做法:

1.蛋白分3次加入细砂糖打至干性发泡。

2.低粉、糖粉、杏仁粉混合后过筛加入蛋白中轻拌。

3.装入挤花袋挤成你喜欢的形状。

4.入预热好的烤箱,中层,180度8分钟.

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