[私厨]番茄炒肉片

Rainy 发表日期 :2010-09-20 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :25 关联菜谱:番茄炒肉片

    通常番茄都系拿来炒蛋啦,牛肉啦之类;不过爸爸本身体质容易过敏,蛋和牛肉都属于发物;所以就拣最百搭的瘦肉了。
    
    番茄的营养价值:
    番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的。 
    帮助胃液消化脂肪,番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍,西瓜含量的10倍,一个成年人若每天食用300克的番茄,便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素,有抑制细菌的作用。 


原料::番茄,猪里脊;酱油,白糖各适量
制法::1.将肉洗净,切成小薄片;西红柿洗净,去蒂,切成厚片。
    2.炒锅内放适量油,热后下入肉片煸炒,然后下葱花,再加番茄,调味料酱油、白糖适量翻炒,熟时勾芡,淋明油出锅。

若炒前将肉切成片,加入料酒、盐、少许湿淀粉和水拌匀,腌制10分钟;味道更鲜美,肉质细嫩






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