当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

其貌不扬我用味觉征服你-绝对值得一试——古典巧克力蛋糕

AK叛逆天使 发表日期 :2010-09-20 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :7901
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:自制古典巧克力蛋糕



2010-9-20上传图片



2010-9-20上传图片

用的是前不久在《雪人求婚翻糖蛋糕》中提到的蛋糕胚的方子
说来还是雪花JJ推荐我的翻糖专用蛋糕胚
之后在孟老师的书中发现
原来原方在这里~~哈哈
看来好东西是会一直流传开来滴~~~~




2010-9-20上传图片

材料准备:(一个6寸圆模)

鸡蛋              2个
白糖              15g+45g
黑巧克力          80g
黄油              70g
可可粉            20g
牛奶              2T
高粉              40g
小苏打            1/8T

做法:

1、黄油、巧克力切小块,隔水融化后,筛入可可粉,拌匀后,加入牛奶
2、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入15g白糖,打匀后倒入巧克力糊中,拌匀
3、蛋清中加几滴白醋,45g白糖分三次加入,打至7、8分发
4、取少量蛋清糊,和蛋黄糊切拌均匀,再把混合的蛋黄糊倒入蛋清糊,切拌均匀后筛入高粉和小苏打,继续拌匀
5、烤箱预热170摄氏度,面糊倒入模具中,水浴烤,如果是用6寸原模,烘烤时间控制在40mins左右,我用的是小杯

装纸膜,所以烤了大约20~25mins就可以了~




2010-9-20上传图片



2010-9-20上传图片

 

样子看起来虽然不怎么样
尤其是当他们一个个都被我塞到食品袋里之后~~~
但尝过以后带来的味觉震撼
只有当事人可以体会啦~~~

PS:蓝莓水晶葡萄蛋糕一枚~~~





2010-9-20上传图片



2010-9-20上传图片



2010-9-20上传图片

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动