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全麦橄榄油核桃面包和蔬菜沙拉(减肥营养午餐合理搭配)

凌尒尒 发表日期 :2010-09-20 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :10943
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嗯~最近俺减肥,吃啥东西前都琢磨一下,油类的就更少碰了,肉也只挑鸡、虾、鱼,截止昨天为止掉了两斤,恢复到吃晚茶前的水平,俺吃了一顿晚茶长了两斤肉,NND~~不过这次掉肉,估计跟我在家经营家庭地下月饼黑工厂有关营养减肥午餐合理搭配:全麦橄榄油核桃面包&蔬菜沙拉,两个晚上加一个白天,烤了一百零二块月饼。

 

虽然减肥吧但咱还是要保证肚子里不饥饿,另外的就从食物方面去挑选选择,清淡,低脂,无负担的食物为先。

 

主食不可少,可以选择少食,但不可停,可以在早餐、午餐吃,晚上就先打住,主食是提供身体每日所需碳水化合物、蛋白质、脂肪的来源,同时也是加速身体新阵代谢消耗的源头,缺少了主食的垫底,人的一天都会没有精神,身体也会自我保护起来,降低新阵代谢的速度,这样你可能少吃了,低重降低了,但是以后再重新回到正常食量还是会继续反弹的。

 

今天的面包正好就是可以减肥的时候食用哈(俺这铺垫的,给自己整广告捏!营养减肥午餐合理搭配:全麦橄榄油核桃面包&蔬菜沙拉)。全麦橄榄油核桃面包,原料有全麦粉、面粉、核桃,油脂用的是橄榄油,糖量也不高,减肥人士都可以放心食用哈。

 

嗯,橄榄油做面包不是头一回了,可是上一次都没说道说道,这橄榄油也是最最适合减肥人士食用的油脂了。

首先从橄榄油和其他油脂上来对比:(来源百度)

营养成分含量不同,橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,而其中的油酸含量高达 55-83%,是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18%,豆油为25-34%,花生油为42-62%,玉米油为28-32%。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸 ω -3(读音:欧咪伽3)和 ω -6的比率为1:4,正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。

 

 

这橄榄油我是在超市买的,随便挑了一款,看到大概有两种分类,一种是什么混合油,一种是特级初榨,那混合油看着不太纯的感觉,价格比那特级初榨的要便宜一些,我照旧拿特级初榨的,之前那瓶是人家送的,也是这种,我觉着还可以。

 

好了,说了这多,先把面包写了,下面还有一沙拉,也是橄榄油拌的,我最近真勤劳,表扬一下!营养减肥午餐合理搭配:全麦橄榄油核桃面包&蔬菜沙拉

 

全麦橄榄油核桃包




原料:高粉(惠宜)200克、全麦粉50克、水160克、橄榄油20克、糖20克、盐3克、酵母3克、核桃30克

 

制作过程:

1、面粉、全麦粉、酵母、糖、混合均匀,倒入水和面。

2、把面团揉到有基础筋度,能拉出膜为好。

3、加入橄榄油和盐,把橄榄油揉进面团中。

4、揉面至能拉出膜,但膜不必像吐司面包一样非常透,基础膜即可。

5、折叠加入掰碎的核桃重新揉和,把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。

6、发酵至两倍大后取出面团排气,重新滚圆后重放回盆子里,盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、把面团切割成68克/个的面团6个,每一个都滚圆放到烤盘里,上面盖上保鲜膜,放到温暖的地方做二发。

8、发酵完成后,取出烤盘,200度预热烤箱。

9、预热完成后放入烤箱中层,拿喷壶往烤箱中喷水,烤焙,200度上下火15分钟。

 

 

橄榄油蔬菜沙拉



今天的面包我是带到公司午饭的,营养搭配要均衡呀,所以,咱再拌个沙拉,再次表扬一下,勤快营养减肥午餐合理搭配:全麦橄榄油核桃面包&蔬菜沙拉。。。

 

原料:玉米1条、鸡蛋2个、西红柿一颗、西兰花、橄榄油、黑胡椒、盐少许

 

准备工作:

玉米掰出玉米粒、鸡蛋洗干净、西红柿切小丁、西兰花切小朵

 

制作过程:

1、玉米放在小锅里装上水煮熟,可以加一小勺盐和少许橄榄油同煮。

2、鸡蛋也用水煮熟,剥壳,切成鸡蛋丁备用。

3、把所有都切成小丁的原料放在大碗里,加入少许橄榄油、盐和黑胡椒,再拌匀即可。

 

 

这样一份午餐虽然不是咱中式的热菜饭,但依旧有碳水化合物(全麦面包),有脂肪(橄榄油)、有蛋白质(鸡蛋等)哦




带这样一份午餐主要就是方便,也省得跟同事排队微波热饭了~

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