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最爱的焗饭--炸猪排番茄焗饭

0夏天0^^y 发表日期 :2010-09-17 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :39369
加为好友 发悄悄话 投票数 :44 关联菜谱:炸猪排番茄焗饭



  为什么它能成为我最爱的焗饭呢?首先,炸猪排是大部分人都难以抗拒的美味,香脆的外壳包裹着鲜嫩的猪排,因为油炸不会经常吃,偶尔吃上一次真是欲罢不能。再来,酸酸甜甜的番茄酱汁,配着炒的均匀的蛋炒饭,单吃蛋炒饭已经是美味了,加上番茄汁,不油不腻。最后,番茄酱汁里面有土豆,红萝卜,鲜番茄,营养丰富。成为最爱不无道理啊!

  最近忙着做月饼,昏天黑地,月饼季真是让我又爱又恨。现在为止大约做了200个以上的月饼,但是还是有不够分的苗头。做到现在我才有了越来越顺手的感觉。算了,放过我吧,我还想玩玩其他东西呢。

  周末跟奶奶两个人吃午饭,要看还有40分钟就要12点了,在我的思想里,让老人按时吃好饭是每个孙女应尽的义务。重点在于‘按时’和‘好饭’。要荤素搭配,要素多荤少,要营养均衡,要定点定时。这个时间再来2菜一汤好像比较费时,看看材料都有现成的,连猪排我也碰巧前一晚腌好放在冰箱里,于是就做了这个焗饭。 说来就是这么巧,一看表,40分钟正好开饭,O(∩_∩)O哈哈~ 奶奶第一次吃这样的中西合璧的饭,刚开始吃的很小心,我都不好意思问好吃不好吃,吃完饭奶奶才说,这饭真是越吃越好吃啊。⊙﹏⊙b汗,奶奶,您老人家还真是慢热,让我紧张的要命呢。。




炸猪排番茄焗饭

 番茄2个,土豆1个,红萝卜1个,番茄2大勺,油少许,糖少许,盐1小勺,水1碗。

1)番茄切小块,土豆去皮切小块,红萝卜切小块。

2)锅烧热后放油,加入土豆和红萝卜炒几下,土豆表面微焦。放入番茄和番茄酱翻炒2分钟,加入一碗水大火煮开中火慢炖。

3)加入糖和盐调味,还可以加几滴生抽提味。水慢慢收干,汁收浓稠,土豆和红萝卜炖软即可。

**在番茄酱汁慢炖的时候,就要来准备炒米饭了。


炸猪排番茄焗饭
   米饭3碗,鸡蛋2个,盐,油少许。

1)鸡蛋打碎。锅烧热后,加入米饭翻炒,粒粒松散,加入鸡蛋液快速的拌匀,让每粒米都沾上蛋液。

2)继续翻炒,把米饭炒的干些,等下就能吸收更多的酱汁。最后加盐调味即可。

这个时候就是单吃炒米饭也是很好吃的。

3)把炒好的米饭放进可以放进烤箱的碗里,浇上酱汁,放进烤箱,上火180°烤5分钟。让酱汁再干些。还可以在酱汁上加芝士什么的。没有烤箱的话就省去这一步。

 **米饭送进烤箱的时候,就接着来炸猪排啦。


炸猪排番茄焗饭

猪排的腌制是前一天要准备的 **猪排我用的是猪里脊肉,一块里脊切开几片,用刀背把肉剁松,用蒜蓉,生抽,糖,料酒,姜片腌制。

炸猪排的基本三部曲:1)猪排去除多余的腌汁,裹上生粉 2)裹一层蛋液 3)裹上面包糠,用手压紧,抖掉多余的面包糠即可。

家庭制作用半煎炸的方法,比较省油。平底锅烧热油,放入猪排大火定型,中火煎炸,一面炸好再翻另一面,两面差不多金黄,转大火再煎1分钟,逼出油份即可




猪排炸好放在厨房纸上吸油,然后切成块摆放在焗好的饭上,挤上番茄酱,就可以上桌了!



 开动啦~~\(^o^)/~





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