巧克力冰激凌

曦曦零 发表日期 :2010-09-14 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :4835
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材料:

蛋黄4个,白砂糖140克,水45克,淡奶油250ML,巧克力酱适量,果仁碎适量。

做法:

1、蛋黄搅散,打至颜色变浅。

2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆,一点一点倒入正在搅打的蛋黄,一定要慢慢加,否则会把蛋黄烫熟。

3、然后加入巧克力酱和果仁碎,拌匀。

4、打发淡奶油,倒入蛋黄液中,搅拌均匀。

5、倒入容器中,进冰箱冷冻,无需搅拌。







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