洋葱番茄豆渣饼

曦曦零 发表日期 :2010-09-13 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :7088
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原料:

豆渣一碗、面粉一碗、小番茄两个、鸡蛋两个、洋葱小半个。





做法:

1、把洋葱和番茄分别切小粒,放到大盆里;

2、打入鸡蛋,加入豆渣,用筷子搅匀;这个时候盆里红红紫紫的蛮好看的;

3、加入面粉,逐量加入少许清水,搅匀成略稠的糊状,水不要一下加太多,搅一下加一下即可;

4、加入盐、一点儿白糖、撒点儿五香粉、胡椒粉,拌匀,放置10分钟;

5、热锅,放一点油,转小火,用喝汤的那种汤匙,舀一匙面糊倒入锅中,慢慢煎至饼的周边开始变硬;

6、轻轻地翻面,继续煎,并且用锅铲轻轻地压饼,以逼出其水分,最后煎至两面金黄









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