当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

香蓝咖亚蛋糕 Pandan Layer Cake

yapling 发表日期 :2010-09-09 类型:烘焙
高级厨神二级 点击数 :21127
加为好友 发悄悄话 投票数 :1










(A)
蛋黃.......... 4個
牛奶......... 60 公克
沙拉油..... 60 公克

細砂糖..... 60公克
鹽 ............1公克

(B)
低筋麵粉...... 120公克
泡打粉............... 3公克
香草粉.......... 0.5 公克

(C)
蛋白 ..............4個
塔塔粉...... 2公克
細砂糖.... 70公克

 1:將蛋白和蛋黃分開打二個大碗中。
 
 2:將裝了蛋黃的大碗,用打蛋器將碗內的蛋黃打散開來。

 3:繼續加入牛奶、沙拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在。 均勻。

 4:加過篩的低筋麵粉、泡打粉、香草粉中一起攪拌 均勻。

 5:將打蛋器拿起作測試,若是呈現光滑細緻且有流性的麵糊就是成功的麵糊 。
 
  6:用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。細砂糖分為三等份加入繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白。

 7:取出1/3糖蛋白,加入麵糊中攪拌均勻。麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻,即為香草戚風蛋糕的麵糊。

  8:將麵糊倒入8吋烤模中,約6~7分滿的份量後,放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鐘取出。

咖亚材料:

  • (A) 200克椰浆,650克水,180克糖,1/2小匙盐,2大匙燕菜粉
  • (B) 80克绿豆粉,250克椰浆,30克水,PANDAN汁

  1. 将(A)混合,中火煮滚。
  2. 将(B)混合于另一小盆中,搅拌均匀。再倒入煮滚的(1)中。
  3. 以小火煮至滚。
  4. 准备好干净烤盘,把部份滚烫的咖亚到入盘底内,放上一片蛋糕。
  5. 再倒入咖亚,放上第二片蛋糕。如此重复至做完为止。
  6. 搁置一边,稍冷,放入冰箱,冷却后取出切片即可。


















上一篇:葱油鸡蛋饼


下一篇:巧克力布丁蛋糕

关键字:cake

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动