虾仁第二味--西兰花拌虾仁

懿焓 发表日期 :2010-09-08 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :15 关联菜谱:西兰花拌虾仁
上次做了番茄烩虾仁,今天该做了西兰花。


西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

做法很简单

1 虾仁是鲜虾拨出来的,用料酒和盐腌制一下。

2 西兰花去粗茎,分成小朵;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。

3 锅里放油,虾仁下锅,一会颜色就变了,加入西兰花一起翻炒即可。




















希望大家吃得好  吃的健康~~

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