DIY玫瑰香葡萄酒

sissifly 发表日期 :2010-09-08 类型:甜品/饮品
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首先,要感谢发起这次湖南POCO玫瑰香葡萄大团购的地主哥和刀哥。大家鼓掌!

我们每一次的团购都是物超所值的。这次葡萄很好吃,而且有很浓的玫瑰花香。

葡萄嘛,抗氧化,降血脂,是美容的佳品。可见,湖南POCO的男士们多么爱护我们群里的美女们!

话不多说了,吃一箱,做一箱。自己DIY玫瑰香葡萄酒。方法当然也和大家一起分享咯!

 

首先,材料只要葡萄和冰糖,比例是10:1

1.先把葡萄串剪成小串小串的,要连着枝,暂时不要摘下来。单颗与枝分离的,不选用,因为在洗的过程中,它会有细菌进入果肉。烂了的,也不要。选择的葡萄,颜色越深越好,这种玫瑰香品种,颜色越深,抗氧化的能力越好。



2.用清水冲洗,把皮上的脏东西洗掉



3.加入一些食用碱,用清水泡上三分钟


4.泡完后,再用清洗冲完干净,放在漏盆或网中,晾干外面的水


5.葡萄上的白霜不要擦干净,它是天然的发醇剂。



6.把晾干的葡萄从枝上摘下来,放进干净的容器中。容器里要没有水的。一定要注意,在整个过程中,都要无水无油。有水的话,葡萄在发醇的过程中就会臭掉。



7.想办法把葡萄捣烂,尽量做到每一颗都要烂,让它发醇得更充分。如果只是自己吃,可以把手洗干净,用手捏。我用的是木汤勺。出了一身汗。这是个力气活儿,建议美女们请家里的男士帮忙。



8.捣成汁的样子,我用的葡萄大概是1919克。



9.放进与葡萄重量比为10:1的冰糖,当然砂糖也是可以的,砂糖融得快一些,冰糖能更提升葡萄的发醇进程。





10.把盖子盖紧,在这样的常温下,25-28天就可以了...汁会随着时间越变越红的。在过程中,如果看到汁面上有泡沫,那是因为发醇产生的,那个时候把盖子打开,通下空气,再盖上就行了。



后面就是差不多一个月后,用纱布和漏斗把酒汁和果肉分离。玫瑰香的葡萄酒就OK了。装在密封的瓶子里,放阴凉处或冰箱里就好了。纯手工,纯天然的葡萄酒,带着浓浓的玫瑰香,大家觉得如何呢?喔,忘了说一点,家里的老人喝也有好处,葡萄酒好像可以把血液里的钙引到骨头里去的。。。不过,任何东西都不能过度喔!

















 

关键字:diy葡萄酒

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