妈妈教的四川酸姜的快速泡制方法

anniejiang_77 发表日期 :2010-09-07 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :16867
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一直都想要把妈妈做的菜跟大家分享,因为实在是很好吃(这是很多人公认的)。下面这道菜是四川的一道家常菜,每年到了这个时候基本上都会吃,而泡菜更是必不可少的。今天就跟大家分享一下妈妈的速成酸姜泡制。

材料:仔姜(嫩姜)、小米椒、

辅料:白醋、盐、味精、糖

容器:密封罐

做法:将仔姜切片放入密封罐,倒入白醋(分量为密封罐的3/4),放入少许的盐、味精、糖、小米椒,全都放进去以后可尝尝味道,根据个人的口味不同可适当加入调料。隔天就可以食用,泡得的太久会比较酸。

这是我带到公司跟大家分享的,有点模糊,请见谅。但是呃同事都超赞这个酸姜好吃。


注:仔姜应新鲜的嫩的,伢子要大点。小窍门:用指甲掐一下,如果很容易掐动就可以。

 

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