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无心插柳之曲奇饼

香樟树 发表日期 :2010-09-06 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :18306
加为好友 发悄悄话 投票数 :79 关联菜谱:三层曲奇饼

正所谓有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。话说这个曲奇,得来是因为做莲蓉酥剩了些酥皮,随意整型后扔烤箱里烤成了饼。随手给了家属当零食,结果家属说这个就是他想要的曲奇。俺认真滴尝了一块,然后根据自己想要的甜度稍微调整了一下,于是便有了这个家属说他想要的曲奇。因为加足了牛油而且还用部分奶粉代替了面粉,使得这个由酥皮演变过来的曲奇变得相当的酥松而又奶香浓郁。



根据基础方子,加入不同的材料就可以做出不同的曲奇,这个是加了苜蓿粉做的苜蓿

曲奇。味道与加抹茶粉有点相似的说。



低筋面粉90克,牛油75克,奶粉35克,白糖30克,蛋液25克,盐1/4茶匙

做法:

1.牛油、糖、盐打发均匀,加入蛋液

2.继续打发至蛋液黄油完全融合呈羽毛状

3.拌入过筛的低粉

4.轻手拌成没有粉粒的面团




面团可以装入裱花袋里用自己喜欢的花嘴做出花样曲奇。我懒,直接弄成长条急冻了

5.家里的三能面包模,因为太细,没有做过一次面包,用来做曲奇模倒是不错。就这

样在模里铺上锡纸,然后把面团放入里面整成长条形,放入冰箱冻硬。

6.想吃的时候从冰箱里拿出来。

7.切成厚薄大致相等的片状。

8.整齐排放在垫了高温布的烤盘里。



烤箱预热,185°C烤约20分钟。

这是目前为止我吃过最合意的曲奇,有兴趣的同学不妨试试。

友情提示:曲奇是高油高热量食物,味道虽美,但不可过量。吃的时候可以同时喝点

茶去腻。

关键字:曲奇diy树树

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