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番薯芝士软糕

Kimberry 发表日期 :2010-09-06 类型:烘焙
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买了孟老师的100道小蛋糕,最近照着做了好些东西,番薯芝士软糕是其中之一。原配方是南瓜,我不大喜欢吃南瓜,换成了番薯。顶层的番薯芝士真是太好味啦~

 



蛋糕底:

无盐黄油 50g   

糖粉 35g   

蛋黄 2个   

熟的番薯泥 100g  

低粉 170g

小苏打 1/8小匙

杏仁粉 30g

 

番薯芝士糊:

忌廉芝士 70g

糖粉 40g

熟的番薯泥 110g

             

做法

1. 蛋糕底: 无盐黄油室温放软后,加糖粉用打蛋器搅拌均匀;

                 再加入蛋黄及番薯泥,快速搅匀;

                 筛入低粉和小苏打粉,接着加入杏仁粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀成面团;

                 将面团包上保鲜膜,用手压平至1厘米厚,冷藏松弛1小时。

2. 番薯芝士糊: 忌廉芝士放软后,加糖粉用橡皮刮刀拌匀,加入蒸熟的番薯泥,快速拌匀。

3. 用小圆模将面团切成想要的大小,然后用汤匙将芝士糊摸在蛋糕底上;烤箱预热,180度20-25分钟左右。



 

关键字:番薯芝士

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