酸香番茄杂菜面

朵来朵去 发表日期 :2010-09-05 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7531
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:酸香番茄杂菜面




之所以叫杂菜面,是因为,在做这面汤时,可以尽你的想象,加入任何你喜欢的菜。

这个面的前身,本是很简单的番茄鸡蛋面,但凡吃过的人,都赞不绝口,意犹未尽,并多次被其中某个吃货央求解馋。

。。。。。

别看我讲得好像天下只有我一人会做此面似的,其实这个面的做法简单的不能再简单了,任由自己自由发挥。

原材料:陈克明细圆面(很爱这个牌子的面条,品种繁多,各大超市均有售)、  土猪肉、番茄2只、鸡蛋1只、豆芽及雪菜。

配料:盐  生粉  鸡精

制作方法:

1、土猪肉切片,用生粉及少许盐拌匀备用;

2、番茄切细粒备用;

3、锅中烧开水,下面条煮3分钟,捞起冲凉水备用;

4、热锅倒油,下番茄粒快速翻炒,出水后转中小火,煮至番茄接近番茄酱,加水(不建议加太多水,这样煮出来的汤才够浓,实在想多加点水的,建议也加多一个番茄哈。),煮开后下豆芽及肉,再次煮开后,下雪菜,放入盐及鸡精调味。

5、将煮好的汤倒入盛面的碗中。

6、鸡蛋煎好,加入面中,即成。(这个面里的鸡蛋,并不是主角,可以不放。)

因汤里有足够多的番茄,另有雪菜,使得汤非常酸香开胃,再加点自制的辣椒圈,哗,简直馋死人了。保准喜欢吃面及不喜欢吃面的同学都能吃下一大碗!

   







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关键字:番茄酸香

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