酱煮小丸子|北京嘉禾兆丰国际贸易有限公司上传

jhzf21 发表日期 :2010-09-04 类型:家常/中餐
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  (图/文/烹:兔高兴)

  这个菜也是属于想到什么就烧成什么的类别,没根没据,有啥放啥.

  前一天炖了小猪蹄,多出来一些高汤.今天就买了点茭白和肉糜打算红烧.

  1)肉糜中加入适量盐,料酒,酱油,姜葱末,一个鸡蛋以及生粉.顺时针搅拌上劲

  2)从冰箱里取出象果冻一样的高汤,烧开.投放入肉丸子和切滚刀块的茭白.

  3)加入老抽上色.再扔了两个茴香.加盖文火煮10分钟.

  4)总觉得不够劲,舀了3勺南乳酱进去.变深红了…

  5)又过了10分钟.丸子和茭白颜色变深了.加盐调味.放糖收汁

  6)因为汤比较多,稍稍勾芡淋到小丸子和茭白上,酱汁浓稠~

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