家常菜之干煸豆角

盈盈而笑 发表日期 :2010-09-03 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :21652
加为好友 发悄悄话 投票数 :15 关联菜谱:家常干煸豆角



    昨晚的芭蕾课是休假回来后的第二节,周一上的第一节,明显感觉到累,也就停了三次课,体力上就有很大的不同,难怪老师总在说:一天不练功,自己知道;两天不练功,同事知道;三天不练功,观众知道。嗯,今后还是要坚持前阵子制定的计划,除了上课外,一周还要抽两天在小区我找的专用练功地去炼炼。一定要坚持下去,目标:优雅的老去 

 

    豇豆是夏天最常见的菜,炒,凉拌,泡酸豆角,最喜欢的当然是泯然酸豆角,特别的开胃爽口,那天炒了豆角,多的扔在了泡菜坛子里,昨晚锻炼回来,只想到它,用白开水泡饭,坛子里捞出两条泡豇豆,吃得特别舒服。

    干煸豆角是我们较喜欢的做法,也很送饭,不爱素菜的小宝也喜欢,当然,少不了里面有点点肉末的诱惑,呵呵。

材料:豇豆,肉末,干辣椒段,花椒粒,宜宾芽菜,蒜,生姜,盐,料酒,酱油,鸡粉





做法:1、豆角洗净折小段,肉末用料酒,生姜末拌匀腌上,蒜切片,生姜去皮切片。

2、炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用,当然也可以留着一起炒,只是不小心把它当肉末吃了就有点难受哈。

3、下肉末煸炒至微黄捞起备用

4、倒入干辣椒段,蒜片,姜片炒出香味

5、倒入豆角煸炒,中途加适量盐再继续煸炒,至豆角表面微黄收水

6、倒入芽菜末和肉末翻匀,最后加少少酱油,鸡粉,葱段调味后起锅。

小宝说这菜很好吃,就是肉太少了,大宝说,乐趣就在于寻找。还有,小宝说,上桌前,他以为那蒜片是回锅肉,赶紧伸手抓了一片放嘴里,呀!大蒜!哈哈,谁让你一心就想着肉肉啦。





干煸豆角



干煸豆角



干煸豆角

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