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罗蜜亚黄糖杏仁曲奇+白玫瑰柠檬抹茶慕斯

AK叛逆天使 发表日期 :2010-08-30 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :16793
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:罗蜜亚黄糖杏仁曲奇



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长草很久的罗蜜亚裱花嘴
终于派上了用场
虽然只用蛋清做出来的小饼干
不如加了蛋黄的酥松
不过朋友们的好评
还是可以认为她脆的很有水平很有风格吧 :-)




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材料准备:

黄油             75g
糖粉             100g
蛋清             55g
低粉             150g

配料:

黄砂糖           30g
黄油             20g
杏仁片           50g

做法:

1、黄油室温软化,拌入糖粉,再用电动打蛋器打成羽毛状
2、分次加入蛋清打发至均匀奶油糊
3、筛入低粉,用橡皮刀拌成均匀的面糊
4、面糊装入挤花袋,用罗蜜亚花嘴贴近烤盘挤出花型
5、黄砂糖和20g黄油煮化离火,拌入杏仁碎
6、用小汤匙取适量内馅,填在饼干的中心处
7、烤箱预热170度,中层15mins,上色后转入中下层,继续烤5mins,再用烤箱的余温焖一会即可

 




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逛花店的时候
看到了惹眼的白玫瑰
立马搬了回去
作为蛋糕装饰
再插些小碎花
效果还是蛮不错的呢
PS:车厘子有点贵。。。。。。




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绽放



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