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身体是革命的本钱—【枫糖棒】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-08-30 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :8692
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:枫糖棒


最近一阵子都无法烘焙,囤积的一大推照片也没好好整理,调养身子真的是一件苦差事,有时候不愿意吃的东西都要勉强吃,那可是件痛苦的事。。。中秋要到了,店里又开始忙得不可开交了。于是乎,在编忙着调理自己的身体的同时,也一边忙得要“虚脱”了,呵呵。。身体真的是革命的本钱呀。。所以还是要照顾好自己呢。。最近在慢慢恢复了,所以开始有精力折腾了,虽然这些还是老早以前做的,旧做新帖,O(∩_∩)O~囤积太多了。有时候都不知道发什么好的说。。
    最近都好懒,懒得打字,懒得整理,所以照片是越积越多了都。。。

这个面包方子是来自《经典面包制作大全》
材料:
面团材料:高粉250G、腰果50G、枫糖25G、糖15G、盐4G、酵母4G、奶粉5G、黄油15G
表面装饰:糖粉、蛋液、枫糖浆
做法:
1.腰果先烤箱或者炒香都可以的,压碎
2.混合除了黄油外的所有材料,揉着光滑后加入黄油继续揉至有薄膜
3.面团擀成大的方形面片,加入压碎的腰果仁,包裹后稍微揉匀
4.放入容器中进行发酵,大约发酵40-50分钟
5.将发酵好的面团擀成长方形后2CM左右的面片,用刀均匀的分切成16条大小差不多的条状
6.排入烤盘后进行最后发酵,大约发酵40分钟
7.表面刷蛋液后入预热好的烤箱中180度,烘烤12分钟左右至表面金黄
8.取出后表面刷枫糖浆,再撒上糖粉即可






鱼木的小小结
1.原方子是用核桃仁的,刚好做的那天没有了,只好用腰果代替,其实像杏仁碎这种也是可以的哦
2.这个面包棒,烤久点就是脆的,不想吃太脆的就不要烤那么久就可以啦
3.很浓的枫糖香,不妨试试吧~~

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关键字:枫糖棒面包

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