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冬瓜水鸭汤

小李飞煲 发表日期 :2010-08-29 类型:药膳/汤水
金牌厨神五级 点击数 :17514
加为好友 发悄悄话 投票数 :17 关联菜谱:冬瓜水鸭汤
虽然时令已过处暑,但广东俗语有云:大暑小暑不是暑,立秋处暑才是暑。
意思就再明显不过了,节气上的夏天虽然已经过了,但天气依然还是很炎热的,所以这个时候消暑祛湿的汤水还是不可少的。
冬瓜功能清暑湿养胃液,行水消肿,所以在夏天里无论是煲汤还是“滚汤”都是首选的食材。
水鸭微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,和冬瓜一齐煲汤,有补脾健胃祛湿止泻的作用。

冬瓜一块,以冬瓜“啶”为好,洗净,连皮连囊切成小块。



水鸭半只,买的时候叫档主将鸭皮去掉。



猪踭肉一块洗净



配料有茨实、薏米、莲子、百合、眉豆、无花果、金丝枣、陈皮、姜片。



鲜荷叶半块



将所以材料洗净后放入煲内,加清水大火煲滚后转中火煲两个小时左右,放盐调味即可。



来碗消暑解毒,清热养阴的冬瓜水鸭汤吧!

关键字:diy

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