麻婆豆腐

whirlwind2010 发表日期 :2010-08-28 类型:家常/中餐
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昨天做了麻婆豆腐,自我感觉还是不错。之前家里做麻婆豆腐,都是用嫩豆腐加上简易调料包速成。这次买了老豆腐,加里脊肉,家里也有郫县豆瓣酱和花椒碎,想想原材料基本上也都够,于是就凭自己的感觉做了一下。

里脊肉剁碎,加料酒和少许鲜酱油拌匀略腌。红葱头一个切碎。豆腐切成丁。

油锅烧热,下葱头碎和肉糜炒散,而后下老豆腐丁,翻炒一下,浇上一些料酒,酱油,花椒碎和高汤。待第一次汤水滚起,下郫县豆瓣酱,拌匀。再稍微煮一下,起锅前浇入适量的芝麻油。




关键字:麻婆豆腐

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