榴莲飘飘(三):榴莲炖竹丝鸡汤

Echo 发表日期 :2010-08-26 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :14028
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:榴莲炖竹丝鸡汤

        在妞妞想方设法将榴莲肉最大化利用之后,又将胖手伸向了那堆榴莲壳,垂涎已久的榴莲炖鸡终于要实现啦!

 

        用榴莲皮炖鸡汤喝,可作女生滋补汤,能去胃寒。在泰国,产妇坐月子就用榴莲炖鸡来补身子。榴莲皮,就是榴莲剥下来的壳里面中间那层白衣,把榴莲肉一格格分开的那白隔层,用刀削下来,然后与鸡一起炖就是了,象平时炖鸡一样的炖,榴莲白衣与鸡一起放入水中炖,不用分先后,但是炖出来的白衣不食用,只饮汤食鸡。榴莲白衣不是不可以食用,只是味道不好,大多当汤渣了。

 

        注意,炖的不是榴莲肉哦,也是不是那狼牙棒一样的外壳。

 

        此汤味道十分的鲜甜,补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。此汤没有榴莲的味道,所以抗拒榴莲的人也会喜欢上这款浓郁醇厚的好汤。

 

        PS.竹丝鸡就是传说中的乌鸡,榴莲炖竹丝鸡汤总比榴莲炖乌鸡汤要文雅许多吧,请允许妞妞在此小小的骚包一下哈!

 

材 料:

榴莲皮,竹丝鸡,核桃仁(去皮),红枣(去核),姜片

 

做 法:
1、竹丝鸡洗净放入滚水中汆去血水,斩成大块。
2、烧一锅沸水,将竹丝鸡、榴莲皮、核桃仁、红枣、姜片一同放入锅中,猛火再次烧开改文火炖1小时。
3、喝时放少许盐调味即可。

 









关键字:榴莲

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