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椰香南瓜芝士蛋糕

lulu 发表日期 :2010-08-24 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :11170
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:椰香南瓜芝士蛋糕


话说前些天,和LPP心有灵犀地同时买了小金南瓜,俺的那个做了蜂蜜南瓜包,LPP送来的大些,蒸熟后挖出300多克南瓜泥,于是就芝士了。。。
 
材料:奶油奶酪500克,熟南瓜泥330克,糖100克,椰浆120克,全蛋1个,蛋黄2个,椰丝适量
8吋圆模一个(份量很足哈,配饼干底似乎高度更加合适)
 
做法 --
1,先烤个海绵蛋糕,放凉备用
2,奶油奶酪充分软化,加糖,打至顺滑无颗粒
3,加入南瓜泥,拌匀
4,加入全蛋和蛋黄,拌匀
5,倒入椰浆,拌匀
蛋糊倒入模具,震去大泡,表面撒上一些椰丝
烤箱预热150度,模具包好锡纸,坐水浴,烤70分钟左右
烤毕,在烤箱中放到凉透,入冰箱冷藏过夜




可可海绵蛋糕我用155度烤了35分钟,表皮很嫩,作为蛋糕底可以直接用,不用去皮去边,很方便
芝士糊中椰浆的份量挺多,冷藏后的蛋糕依旧很润,不似平日重芝士那种紧密,扎实的口感,颇有些慕斯的效果,值得推荐椰香南瓜芝士蛋糕
表面的椰丝虽然不多,但很是提味儿,不可省去
LG说,蛋糕的可可味过重,有些突兀,似乎在与南瓜的清香抢风头。觉得有道理,下次改用原味蛋糕。




 

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