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内心的温暖-葡式蛋挞

萨米 发表日期 :2010-08-23 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :3774
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“好像凡是女生没有不喜欢蛋挞的,而凡是喜欢蛋挞的也往往是被它香浓的内在吸引,那种温暖柔软的感觉光是想起来就有种力量,安抚了一切。”

这次的皮子是买来的,据说是85的供货,但是烤下来非常油可惜了。

馅料(12个份):淡奶 150g,牛奶 100g,白砂糖 40g,蛋黄 2个,低粉 12g,炼乳 15g

过程:1、牛奶+糖,隔水融化,冷却

     2、在1中+淡奶+炼乳+蛋黄,拌匀

     3、在2中+低粉,拌匀

     4、将3过筛得到最终的馅料

     5、在皮中装入7~8分满的馅料,200度15分钟(看了其他帖子都是20分,但是我的烤箱20分全焦了,最好烤的最后点时间旁边观察着,馅料表面出现微焦就可以了)

 









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