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My chiffon--蓝莓戚风

波子棋 发表日期 :2010-08-21 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :4352
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:蓝莓戚风

蓝莓戚风

   这也许是我最后的一个“伪”中空模的戚风了,因为今天我终于盼到了盼望已久的“贝印”中空模了,心情也实在太兴奋了!之前趁我妈去香港时托她帮买的,可是那天等到凌晨12点钟,她人是回来了,到模子似乎被遗忘了,那晚真的很失望······终于也按耐不住,第二天晚上终于在网上订购了,但也等了三天,对于我,这样一个急性子来说,“三天”是一段何等长的日子啊······

    贝印虽然“败”到手了,但还没时间使用,昨晚整理好的图片还是要发的,毕竟这个“伪”中空模也陪伴了不少日子了,我哪能见异思迁的呢!我可是有情义的人哪······(突然觉得自己好虚伪哦······)

    废话说的太多便会觉得自己头上全是“乌鸦”,还是说说这蓝莓戚风吧!蓝莓果酱是自己熬的,网上熬果酱的方子太多了,再加上自己做得也不是很好,不发了。很柔软的戚风,虽然组织上还是有点空洞的,但口感上补救了不少,我认为,做蛋糕出来最终的目的就是为了吃,只要组织不是太过的粗糙,口感上达到柔软松软的感觉就很好了。我的要求是不是很低啊?

材料:蛋黄2个、低粉55g、油30g、水25g、蓝莓酱2大匙

      蛋白3个、白砂糖20g、柠檬汁少许

做法:1、油和水混合打至乳化后加入蛋黄充分搅拌至发白;

      2、加入蓝莓酱充分搅拌后,加入过筛的低粉轻手拌匀;

      3、蛋白分三次加糖打至湿性偏干的状态,分三次与蛋黄糊拌匀(不要划圈);

      4、烤箱预热150℃,烤约45分钟,出炉后马上倒扣,过夜放凉后便可脱模。

蓝莓戚风
这次的“烟囱”还算“居中”



蓝莓戚风

我承认我是个脱模白痴······好粗糙的外表


蓝莓戚风

蓝莓酱由于只自己做的,保留了一些颗粒,做出的戚风也可以看到果粒的



蓝莓戚风

 后记:1、配方自己配的,要慎用,以为我是一只“菜鸟”

       2、自己做得果酱很美味还很健康,因为不含任何色素和防腐剂,可以放心吃用,但要注意保质期哦

       3、很喜欢蓝莓戚风的颜色,很天然的紫蓝色,虽然外表看不出,但一切开就是惊喜,希望您也喜欢吧!

关键字:diy

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