榴莲酸奶雪糕

Echo 发表日期 :2010-08-21 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :26144
加为好友 发悄悄话 投票数 :10 关联菜谱:榴莲酸奶雪糕

        榴莲真是让人又爱又怕的冤家,喜欢的人爱它的香甜软糯,迷得流连忘返;怕的人觉得它臭不可闻,避而远之……而妞妞就是那种闻着榴莲的香气就充满幸福感的人。

 

        前段日子,全厦门超市的榴莲都疯狂大甩卖,4.9大洋一斤,百年一遇的便宜呀!!!堆着榴莲的柜台旁边挤满了里三层外三层的人潮,偶尔个别大妈嚷着:哎呀妈呀~这啥味啊~~`!!边嚷边火速逃离现场。妞妞来厦门两年多了,还没买过榴莲呢,一是嫌它太贵,二是榴莲太大、放不久,吃多了上火、增肥可不是小问题。这回机不可失,失不再来,先抢一个回家再说。黄色的早被抢光了,妞妞挑了一个饱满的青个头,回家放两天就熟了,也不在乎多等一会儿。

 

        妞妞喜滋滋地将榴莲抱回家,每天都要去闻好几次,开始只是淡淡的青草香,随着颜色变黄,榴莲特有的浓香渐渐散发出来。这几天妞妞也没闲着,去搜了一些榴莲点心的方子。为了将榴莲最大化地开发利用,决定将吃不完的果肉用来做雪糕,这样将大大延长榴莲的保质期,而且不用担心一次过度食用而造成上火。

 

        等了几天,榴莲的香气充满了整个客厅,可就不见裂口,妞妞按捺不住了,晚上睡前愤愤地想,第二天说什么都要动手了。谁知第二天妞妞把刀磨得锃亮,准备对榴莲下刀时,发现它终于裂开了一个口子。哇哈哈,真是裂得早不如裂得巧呀!妞妞徒手将榴莲大卸八块,把果肉都剥出来,立马着手做雪糕喽!

 

        因为买不到小盒的淡奶油,妞妞就用酸奶雪糕的方子,做出来的效果也很不错哦!就是搅拌的次数不够,第三次搅拌的时候已过了1个半小时,雪糕冻的有些硬了,打蛋器打得很吃力,随便打了几下就装进保鲜盒里冷冻。成品有明显的冰渣,如果再多搅拌两次,效果会更好些。吃起来口感很棒!非常的香甜浓郁,夹杂着淡淡的酸,比单吃榴莲清爽不腻。连向来怕吃榴莲的爸爸都吃了不少。

 

        自制雪糕和超市卖的雪糕比起来,没有增稠剂、稳定剂之类的添加物,更有利身体健康。以后不怕买整个榴莲回家了,做上一大桶雪糕,让夏天也变得甜蜜而惬意!

 

 

材 料:
榴莲肉300g,蛋黄2个,砂糖30g,牛奶100ml,酸奶200ml,柠檬汁少许

 

做 法:


1、榴莲肉打成泥冷藏备用。
2、蛋黄加糖用手动打蛋器打至奶白色,挤入少许柠檬汁,倒入牛奶。小火慢慢加热,边加热边不停搅拌,直至奶糊变稠。
3、稍凉后加入榴莲泥拌匀。
4、最后加入酸奶拌匀。
5、冷冻约1小时取出,用电动打蛋器搅拌,再次冷冻,如此重复此步骤3-5次,倒入保鲜盒中,放冰箱冷冻。

 




 

 




 

 





 

 




关键字:榴莲

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