香煎土豆丝饼

十月 发表日期 :2010-08-21 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:香煎土豆丝饼

去年去雨崩冒充驴友,很运气的跟了名人导游周周,也很没出息的拖了后腿。在那边偶然吃到这道菜,周周说太简单了,如此这般~~~我说好,回去做完用手机发个照片给你。一晃近一年,终于尝试了下,由此可见我真的很能拖哎~~~顺便感叹下时间过的太快了~~

非常简单的土豆丝饼,不需要加面粉,直接出来效果也很好,表层脆脆的,里面则是软的。

1.大土豆一个去皮洗净,擦成极细的丝,越细越容易熟。
2.加盐、少许椒盐和鸡精调好味道。
3.平底锅热少许油,把土豆丝均匀的摊开在锅底,转小火,用锅铲轻轻压压。
4.一面煎黄定型后,翻一面继续煎呈金黄色,撒葱花,出香味后即可。

注意事项:擦丝后千万别放在水里,淀粉洗掉了就无法团成整体了。调好味道以后得马上煎,土豆丝很容易氧化变色。





关键字:土豆丝

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