玉米/紫菜饺

Rainy 发表日期 :2010-08-21 类型:中式点心
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经常以米饭为主食的GZ人 突然间很有兴致去包饺子 换下口味

玉米馅饺子/紫菜饺子
材料: 猪肉、玉米粒(要用清水煮熟)/紫菜
做法:
1. 饺子皮是市场买的(特爱这种饺子皮,蒸熟后会晶莹剔透)
2. 和馅:
   玉米馅饺子:猪肉洗净切片,加葱姜末一起剁碎。放在盆里,加熟油、盐,按一个方向搅拌上劲,中间要一点点加进半杯水。 肉搅拌好了,把玉米粒,鸡精(喜欢的话还可以加香油)一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。 
   紫菜饺子将干紫菜用水泡开,清洗干净,拧去水份(否则水份太多的话不容易包,而且包好后容易开口),剁碎。剁的过程比其它各种蔬菜都要省劲的多,大概二三分钟就够了。将绞好的猪肉馅先加适量酱油搅拌均匀,再加入剁好的紫菜,最后适量加些色拉油和盐一起搅拌均匀即可。肉的多少适个人口味而定,但紫菜喜油,稍微多放些肉会更好吃一些。
3. 包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
4. 煮饺子:烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时搅动(顺时针),防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火,加盖煮,等到饺子浮在水面上即可。



煮熟后的饺子,晶莹剔透的饺子皮包裹着丰富的馅料,点着醋一起食味道更好..






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