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素炒木耳菜

树颜 发表日期 :2010-08-20 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5146
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从农场采回一些木耳菜的叶子。







本来满满的一小盆,飞水后只有这一点了。。。


用大酱爆锅,强火翻炒后加入调料,出锅就可以享用了。


木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。


温馨提示:木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。   

食疗作用   木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;   

具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。


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