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한식 之 黄瓜炒牛肉……

摇滚芭比 发表日期 :2010-08-17 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :6728
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:家常黄瓜炒牛肉

  发现韩餐里很多都是把菜的水分去掉后在接着烹饪的,口感特别,嚼起来咯吱咯吱的……



主料:

1、黄瓜 2根     2、牛肉馅 130克     3、精盐 2大匙     4、红辣椒 1/2根    

5、芝麻盐 1小匙(这个只有在韩国超市才有卖的,普通超市没有的哈)     6、香油 1大匙

 

牛肉调味料:

1、酱油、清酒 各一大匙(没有清酒就用白酒或者料酒代替吧)     2、香油 1小匙

3、白砂糖、葱花、蒜泥 1/2大匙     4、胡椒粉 少许



步骤:

1、将黄瓜、红辣椒洗净,黄瓜切薄片,红辣椒切丝备用;

2、将牛肉馅放入盆中,加入牛肉调味料拌匀备用;

3、将黄瓜用精盐腌制30分钟,取出后用清水冲洗一下,捞出沥干待用;

4、将腌好的黄瓜平铺在棉布上卷起来,挤干水分;

5、锅中加入香油炒热,放入腌好的牛肉馅炒匀,再改用中火略炒,然后放入黄瓜片炒约一分钟;

6、放入辣椒丝,撒上芝麻盐略炒均匀,可以上桌吃了哈……

 

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