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南瓜季——南瓜燕麦小饼

波子棋 发表日期 :2010-08-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :6984
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:南瓜燕麦小饼

南瓜燕麦小饼

     昨晚在整理图片的时候突然间被我妈数落了一顿:“看你这东西都发上网?不会太难看了吧?更何况也不好吃,人家把东西发上网是让别人欣赏的······”顿时心里很无奈,“我只不过是想别人给我建议,再说也不是难吃,只不过不和您口味而已······”顿时两人无言······

     我妈就是这样,总很喜欢“数落”我,而且“一针见血”,有时我认为她是很“专制”的,但她的建议总是很有用的,毕竟她的阅历比我的多,她该不会点我做条错路的,因为她是我妈!

     说到这个南瓜小饼,我觉得味道还是挺适合我个人口味的,清清的南瓜香和肉桂粉和巧妙的配在一起,再加上燕麦的有点“粗糙”的嚼口,“很健康的一块饼干”于是把butter抛之脑后了(其实也不是用了很多的butter啦!)。其实在伴好饼干糊后,以为烤出的饼干是很软的那种,因为之前做过一种软曲奇也是加入南瓜泥的,但当饼干放凉后,饼干并没有想象中的那样软,也没有一般饼干的脆,硬度很适中,稍偏软,很容易入口,最重要的是不太甜,唔,我知道这没我妈说的那样“难吃”······

  材料:南瓜泥50g、黄油50g、红糖30g、低粉80g、燕麦片20g(我是用家里用剩的快熟燕麦片)、蛋黄1个

  做法:1、黄油室温软化后加红糖打发;

        2、蛋黄打散,分次加入(1)中,每次都要搅拌均匀;

        3、加入南瓜泥拌匀;

        4、加入过筛的低粉拌匀后,再加入燕麦片拌匀;

        5、放置冰箱冷藏半小时左右,随意整形,烤箱180℃约25分钟或至金黄。

南瓜燕麦小饼

黄澄澄的颜色,黄澄澄的小饼,还要最喜爱黄澄澄的南瓜



南瓜燕麦小饼

还可以见到燕麦的踪影



南瓜燕麦小饼

注意,后面的是有机南瓜,自家种的,但不是我家······



南瓜燕麦小饼

谁动了我的饼干······



南瓜燕麦小饼

后记:

1、喜欢用肉桂粉来配南瓜用,总感觉它与南瓜就好像与苹果那样,是很好的朋友,同样的也很健康;

2、选用红糖不仅增加风味,而且还是健康。

3、这次的饼干在乳化黄油的时候只加了蛋黄,应该或多或少的增加了饼干的硬度吧,使它不至于那麽软(不知道这解释对不对?)

4、不要说“太难吃了吧”,这饼干还是很健康的!

关键字:diy

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